Избранное
Стручки рожкового дерева начали высушивать и использовать в пищу еще много тысячелетий назад в Египте, Турции и странах средиземноморского региона. Кэроб представляет собой плоды, которые высушены и размолоты в порошок.
Витаминный состав
Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также железо, медь, никель, барий и марганец.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма для взрослого человека |
| Калорийность | 222кКал | 1684 кКал |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг |
| Витамин В4, холин | 11.9 мг | 500 мг |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг |
| Калий, K | 827 мг | 2500 мг |
| Кальций, Ca | 348 мг | 1000 мг |
| Магний, Mg | 54 мг | 400 мг |
| Фосфор, P | 79 мг | 800 мг |
| Железо, Fe | 2.9 мг | 18 мг |
| Марганец, Mn | 0.5 мг | 2 мг |
| Медь, Cu | 0.6 мкг | 1000 мкг |
| Селен, Se | 5.3 мкг | 55 мкг |
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.2 г | min 16.8 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.2 г | от 11.2 до 20.6 г |
| 20:3 Омега-3 | 0.004 г | ~ |
| 20:3 Омега-6 | 0.212 г | ~ |
Применение и польза кэроба
Кэроб:
- Укрепляет иммунитет;
- Налаживает обменные процессы в организме;
- Способствует благоприятной работе ЖКТ;
- Очищает организм от шлаков и токсинов;
- Снижает уровень холестерина в крови;
- Нормализует АД;
- Обладает противовоспалительным воздействием.
Рецепт приготовления шоколада с добавлением кэроба
Ингредиенты:
- 40 г кэроба
- 50 г какао-масла
- 30 г сухого молока
Приготовление:
Растопите какао-масло на водяной бане. После того, как масло будет иметь жидкую консистенцию, добавьте кэроб и сухое молоко. Перемешивайте до однородности. Затем залейте смесь в форму для шоколада и остужайте ее в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!
Способ применения
Он широко применяется в кулинарных рецептах, как заменитель какао и подсластитель.
Противопоказания
Противопоказано при сахарном диабете, а также беременным и детям младше 3 лет.